Intolerancias y alergias alimentarias Servicio Salud Pública Área 9

27 marzo, 2017

La intolerancia a los alimentos es una reacción adversa, caracterizada por la incapacidad para digerir o metabolizar un alimento. Se suele manifestar con náuseas, diarrea y dolor abdominal. No produce respuesta inmunológica (creación de anticuerpos) en el organismo, excepto en la enfermedad celíaca.

La alergia a los alimentos es una reacción adversa ante una proteína de un alimento (que llamamos alérgeno) que provoca una respuesta inmunológica en el organismo de algunas personas y que es inofensiva para otras. La reacción puede surgir bien por contacto, por ingestión o inhalación de ese alimento o un derivado suyo. Los síntomas que se dan pueden ser leves (urticaria, picor, tos, diarrea…) o muy graves (desde dificultad respiratoria, dolor en pecho, mareo, hasta shock anafiláctico con riesgo de muerte).

VER ADJUNTOS

No Comments so far

Jump into a conversation

No Comments Yet!

You can be the one to start a conversation.

Deja un comentario